Makaleler

BROKOLİLİ SEBZE ÇORBASI

• 2 avuç içi brokoli
• 1/2 Havuç
• 3 tane soğan
• İstenirse ıspanak
• Baharat
• Az miktarda süt
• (Yazın semiz otu ve kabak da eklenebilir)

Tarif

- Sebzeleri 10 dakika haşlayıp içine istediğiniz baharatlardan koyunuz.

- Blenderdan geçiriniz.

-Sütü ekleyip bir kere karıştırınız.

-Çorbayı kaseye aldıktan sonra üzerine ince doğranmış taze maydanoz ve dereotu ekleyiniz.

- Afiyet olsun.

İSPANYOL GAZPAÇYO ÇORBASI

- 2-3 olgun domates, 1 küçük boy kuru soğan , 1 diş sarımsak ,1 adet taze yeşil biber , 1 adet orta boy salatalığın tümünü blenderdan geçiriniz .

- Dilerseniz bu karışıma 1 dilim ekmek içi de katabilrsiniz.

- Üzerine 1.5 bardak taze domates suyu ilave ediniz.

-Tüm bu karışıma dilediğiniz miktarda su,sirke veya limon, ince kıyılmış maydanoz , az miktarda tuz ekleyip karıştırınız.

- Buzdolabında istediğiniz kadar soğutunuz .

- Afiyet olsun.

RUS BORSCH ÇORBASI

- Yağsız kırmızı eti iyice haşlayıp didikleyiniz.

- Kırmızı ve/veya beyaz lahanaları biraz haşlayıp süzünüz.

- Bol soğanı domatesle birlikte biraz kavurunuz.

-Eti ve lahanayı da aynı tencereye alıp birazcık daha kavurup üzerine dilediğiniz miktarda su ilave edip pişiriniz.

- Servis kaselerine aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt koyup , ince doğranmış maydanoz, dereotu ve baharatlarla süsleyiniz.

- Afiyet olsun.

YAĞSIZ LAHANA ÇORBASI

• Lahana
• Maydanoz
• 2 adet soğan
• 2-3 adet biber
• 1 adet havuç
• Tuz,karabiber

• Bütün malzemeleri 10’yeterince suda haşlayıp blenderdan geçiriniz.
• Üzerine dilerseniz taze dereotu ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun.
• 

YAZLIK YOĞURT ÇORBASI

-1 bardak aşurelik buğday ve/veya nohutu haşlayıp süzünüz.

-Yarım yağlı yoğurttan ayran yapınız.

- Haşlanmış buğday ve/veya nohudu hazırlamış olduğunuz ayrana karıştırınız.

- Üzerini kuru nane , kırmızı biber ve dereotuyla süsleyiniz.

-Dilerseniz çorbanızın içine birkaç parça buz da ilave edebilirsiniz.

- Afiyet olsun.

ALKALİ ÇORBA

Malzemeler
• 1 çay kaşığı kişniş
• 2 adet pırasa
• Yarım demet ıspanak
• 1 adet kereviz
• 2 adet domates
• 2 adet kabak
• Yarım demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı kinoa
• 3 çorba kaşığı yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Tarifi

Alkali Çorbayı hazırlamak için önce tüm sebzeleri düdüklü tencerede yumuşayacak süre kadar pişirin. Sonra hepsini blenderdan geçirin. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatın. Alkali Çorba hazır.

BAKLİYATLI SOĞUK ÇORBA

Malzemeler:
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı şeker fasulye
1/2 su bardağı dövme buğday
1/2 su bardağı barbunya
500 g yoğurt
8 su bardağı soğuk su
1/2 demet taze nane
1 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı:Mercimek, barbunya, buğday ve kuru fasulyeyi haşlayıp sularını süzerek soğumaya bırakın. Yoğurt ile suyu karıştırarak koyu kıvamlı ayran haline getirin. Sarımsağı ezin. Haşladığınız bakliyatları ve sarımsağı ilave edip karıştırın. Üzerine tuz ve kıyılmış nane ya da maydonoz serpiştirin.

YOĞURTLU SEMİZOTU ÇORBASI

Malzemeler:
1 demet semizotu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı haşlanmış yarma buğday
2 diş sarımsak
2 litre su
Tuz
Üzeri için
Maydanoz

Hazırlanışı: Süzme yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın. Ezdiğiniz sarımsak, tuz ve suyu ilave edip çırpın. İnce doğradığınız semizotu ve haşlanmış yarma buğdayı ilave edip karıştırın. Üzerine maydanoz serpin.Soğuk olarak servis edin.

KÖZLENMİŞ DOMATES ÇORBASI

Malzemeler

* 9 adet büyük boy domates
* 5 diş sarımsak
* 1 adet orta boy soğan
* 5 su bardağı sıcak su
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı kekik
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

Tarif

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Domatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün.
3. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve ortadan ikiye kestiğiniz domatesleri dizin.
4. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Sarımsakları domatesleri fırına attıktan 15 dakika sonra atın.
5. Közlenen domates ve sarımsakları fırından alın. Kabuklarını soyun. Sarımsakları ezin.
6. Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Bir tencerenin içerisine alın. Üzerine salçayı ilave edin.
7. Soğanlar iyice kavrulana kadar pişirmeye devam edin. Pişince içerisine ezdiğiniz sarımsakları ekleyin. Birkaç kez daha çevirin.
8. Ardından közlenmiş domatesleri ve sıcak suyu ekleyin. Domatesler iyice eriyene kadar pişirin.
9. Orta ateşte domatesler iyice eriyene kadar pişirin. Tuz ve baharatlarını ilave edin.
10. Kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve karışımı blenderdan geçirin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.

TAZE ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI