Makaleler

KURU BÖRÜLCE YEMEĞİ

* 1 su bardağı kuru börülce
* 1 adet büyük boy soğan
* 1 adet havuç
* 1 adet köy biberi
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 5 su bardağı sıcak su
* 1 çay kaşığı tuz

Bir gece önceden suda beklettiğiniz börülceleri süzdükten sonra bir tencereye alın ve üstlerine geçecek kadar su ilave ettikten sonra, börülceler yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika haşlayın. Börülceler haşlanırken; soğanı, havucu ve biberi küp küp doğrayın.Haşlanmış börülceleri süzün ve kızdırın.Doğranmış soğanı pembeşelene dek kavurun ve ardından doğranmış biberi de ekleyip, biraz daha kavurun.Doğranmış havucu ve salçayı da ilave edip, salçanın kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin.
Haşlanmış börülceleri ve 5 su bardağı kaynar suyu ekleyip, güzelce karıştırın. Tuzunu da ilave ettikten sonra, kaynayana dek karıştırın ve altını kısıp, kapağını da kapatıp, yaklaşık 15 dakika bu şekilde pişmeye bırakın.Piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edin.

BAKLİYAT TÜRLÜSÜ

* 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
* 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
* 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
* 1/2 su bardağı haşlanmış kuru börülce
* 1 adet soğan
* 2 adet domates
* 2 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1,5 su bardağı sıcak su
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber

1. Kuru soğanı ince ince doğrayın ve derince bir tencere ısındıktan sonra, doğradığınız soğanları içine atın. Pembeleşinceye dek kavurun.
2. Domatesleri rendeleyin ve soğanların üstüne ilave edin. Ardından sarımsakları da tencerenin içine rendeleyin ve salçayı da ilave edip, 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
3. Haşlanmış yeşil mercimek, nohut, börülce ve kuru fasulyeyi içerisine ilave edip, yüksek ateşte nazikçe karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
4. Ardından malzemelerin üstüne çıkacak kadar kaynar suyu tencereye boşaltın ve baharatlarını ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
5. Yemek piştikten sonra servis tabağına alın ve ince doğranmış maydanozlarla süsleyerek servis edin.

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 su bardağı su


1. 300 gram kuşbaşı eti, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.

Yumuşayana kadar haşlayın.

1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1 yemeklik soğan, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, toz kırmızı biberi haşlanmış kuşbaşına ilave edip karıştırmaya devam edin.

Son olarak 500 gram haşlanmış nohut ve 2 su bardağı suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakın.

Etler yumuşak olduğunda ve yemeğin suyu hafif koyulaşınca nohut yemeğiniz olmuş demektir.

ARPA ŞEHRİYELİ YEŞİL MERCİMEK

• 1 su bardagi yesil mercimek
• 1 adet sogan
• 2 yemek kasigi salca
• 4 su bardagi su
• Tuz
• Yarim su bardagi arpa sehriye


Mercimeğin siyah suyunu atmak icin mercimeği bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ilave edin ve bir tasim kaynatın. Daha sonra suzun, kenara alın.
küp küp doğradığınız soğanları koyup kavurun. Salçayı da ilave edip bir kac kere çevirin. Mercimekleri tencereye ilave edip suyunu ilave edin. 15 dk pişirin ve sehriyeleri ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.

BARBUNYA PİLAKİ

• 1 kg taze barbunya
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 baş soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Sıcak su

Barbunyalar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Soğan yemeklik olarak doğranır ve salça ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından sarımsak ilave edilip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edilir.
Patates ve havuç küp şeklinde doğranır ve salçalı soğanın içerisine ilave edilip karıştırılır.
Son olarak barbunya ve tuz ilave edilip suyu eklenir ve pişmeye bırakılır.
Pişip hazır hale gelen barbunya pilaki kapağı kapalı bir şekilde ılınmaya bırakılır.
Soğuk yada ılık olarak servis edilir.

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• tuz


Mercimeği yıkayın. Suda 10 dakika kadar kaynatın. Suyunu süzün. Tencerede soğan ve sarımsağı salça ile kavurun. Üzerine domatesi ilave edin, 2 dakika daha karıştırın. Üzerine mercimeği ve mercimeğin üstüne 3 parmak geçecek kadar sıcak su koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Kısık ateşte piştiğini kontrol edin.Afiyet olsun.